ไก่ผัดพริกขิง
Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%
ไก่ผัดพริกขิง
ส่วนผสม
- อกไก่ 200 กรัม
- เห็ดหูหนูแห้ง 1 ถ้วย
- ขิงแก่ซอย 1 ถ้วย
- พริกสด 5-6 เม็ด
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- เต้าเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
การปรุง
กะทะตั้งไฟปานกลางเทน้ำมันพืชลงกะทะใส่กระเทียมสับลงไปผัดกับขิงซอยให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุกเล็กน้อยใส่เห็ดหูหนูแห้งที่แช่น้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ปรุงรสด้วยเต้าเจียว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ผัดต่อ ก่อนตักใส่จานนำพริกสดทุบใส่ลงไปผัดแล้วค่อยตักใส่จานตั้งโต๊ะพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดไม่ลับ
การเลือกใช้ซอสหอยนางรม แนะนำใช้ตรานกกระเรียน เพราะรสชาตินุ่มนวล ใช้ผัด นึ่ง ทำน้ำจิ้ม ฯลฯ