ไก่ทอดเกลือ

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%

ไก่ทอดเกลือ

เมนูนี้ทานยังไงก็ไม่เบื่อ ช่วยให้เจริญอาหาร ทำหรับผู้ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหาร หรือเริ่มฝึกทำอาหาร ทำทานเองง่ายๆได้ที่บ้าน ประหยัดเงินในกระเป๋าจ้า

ส่วนผสม สำหรับ 5-6 คน

1. ปีกไก่บน 100 กรัม

2. สะโพกไก่  250 กรัม

3. ดอกเกลือ  1 ช้อนชา

4. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนชา

5. ใบมะกูด  6-8 ใบ

7. กระเทียม  10-12 กลีบ

8. น้ำมันพืช สำหรับทอด

การปรุง

นำใบมะกูด และกระเทียมทุบ ลงไปทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางโรยเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมัน ทอดจนกระเทียมมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้โรยหน้า

นำไก่ที่ได้ล้างให้สะอาด ใช้ผ้าเช็ดปีกไก่บนและสะโพกไก่ให้แห้ง หมักด้วยดอกเกลือและน้ำปลาแท้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1 คืน เก็บไ้ในตู้เย็นห้ามแช่ช่องแข็ง  

นำไก่ที่หมักแล้วมาทอดในน้ำมันพืช ร้อนปานกลาง นำส่วนที่ติดหนังลงทอดก่อนไม่ควรพลิกไก่บ่อย ปล่อยทิ้งไว้จนเหลือแล้วค่อยกลับไก่อีกข้าง ต้องใจเย็นในการทอด เพราะไก่ทอดได้ที่แล้วจะมีความกรอบนอกนุ่มและช่ำด้านใน

ทอดจนได้ที่แล้วนำไก่ทอดจัดใส่จานโรยด้วยกระเทียมทอด และ ใบมะกูดทอด โรยเกลือป่นด้วยปลายนิ้วเล็กน้อยด้านบน ซึ่งเวลาทานตัวกระเทียมและใบมะกูดกับข้าวสวยจะมีรสเค็มเล็กน้อย เพิ่มความอร่อย หรือไม่ก็เสิร์ฟกับเบียร์หรือไน์ เย็นๆ เข้ากันได้ดี

Cuisine by Majung