เปาะเปี้ยทอด(หมู)
Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%
เปาะเปี้ยทอด(หมู)
ส่วนผสม 30-35 ชิ้น
-
หมูบด 1000 กรัม
-
แผ่นแป้งเปาะเปี้ย 500 กรัม
-
เห็ดหอม 8-10 หัว
-
เห็ดหูหนู 100 กร้ม
-
ถั่วงอก 100 กรัม
-
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
-
รากผักชี 8-10 ราก
-
วุ่นเส้น 50 กรัม
-
ไข่ไก่ 2 ฟอง
-
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
-
พริกไทยบดละเอียด 2 ช้อนชา
-
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
-
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
ส่วนผสม น้ำจิ้มเปาะเปี้ย
-
น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย
-
น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
-
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
-
พริกแดง 8-10 เม็ด
-
ถั่วลิสงคั่วบด 1/2 ถ้วย
การปรุงไส้เปาะเปี้ย
นำหมูบดลงในภาชนะ ใส่รากผักชีโขลกละเอียด ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง พริกไทยบดละเอียด น้ำมันงา แล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่ไข่ตามลงไป ใส่เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็ก นวดให้เข้ากัน ตามด้วยเห็ดหูหนูซอยเล็กๆ จะเพิ่มความกรุบกรอบ ใส่ถั่วงอกและวุ้นเส้นท้ายสุด แล้วคลุกให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จ
นำแผ่นแป้งเปาะเปี้ยวางแล้วใส่ไส้เปาะเปี้ยพันแล้วนำไปทอด ใช้ไฟปานกลางทอดจนเหลืองแล้วตักขึ้น พอเสด็จน้ำมัน
Cuisine by Majung