เปาะเปี้ยทอด(หมู)

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%

เปาะเปี้ยทอด(หมู)

ส่วนผสม 30-35 ชิ้น

1. หมูบด 1000 กรัม

2. แผ่นแป้งเปาะเปี้ย 500 กรัม

3. เห็ดหอม 8-10 หัว

4. เห็ดหูหนู 100 กร้ม

5. ถั่วงอก 100 กรัม

6. หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม

7. รากผักชี 8-10 ราก

8. วุ่นเส้น 50 กรัม

9. ไข่ไก่ 2 ฟอง

10. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

11. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

12. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา

13. พริกไทยบดละเอียด 2 ช้อนชา

14. น้ำมันงา 1 ช้อนชา

15. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำจิ้มเปาะเปี้ย

1. น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย

2. น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย

4. น้ำปลา 1/3 ถ้วย

5. พริกแดง 8-10 เม็ด

6. ถั่วลิสงคั่วบด 1/2 ถ้วย

การปรุงไส้เปาะเปี้ย

นำหมูบดลงในภาชนะ ใส่รากผักชีโขลกละเอียด ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง พริกไทยบดละเอียด น้ำมันงา แล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่ไข่ตามลงไป ใส่เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็ก นวดให้เข้ากัน ตามด้วยเห็ดหูหนูซอยเล็กๆ จะเพิ่มความกรุบกรอบ ใส่ถั่วงอกและวุ้นเส้นท้ายสุด แล้วคลุกให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จ

นำแผ่นแป้งเปาะเปี้ยวางแล้วใส่ไส้เปาะเปี้ยพันแล้วนำไปทอด ใช้ไฟปานกลางทอดจนเหลืองแล้วตักขึ้น พอเสด็จน้ำมัน

Cuisine by Majung