หมูอบกับซอสเห็ดออรินจิ
Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%
หมูอบกับซอสเห็ดออรินจิ
หมูสันในอบนุ่มๆราดกับซอสเห็ดทานร่วมกับผักสลัดช่วงค่ำๆหลังจากกลับจากที่ทำงาน ใช้เวลาที่เหลือในค่ำคืน ผ่อนคลายกับคนที่เรารักกับเมนูง่ายๆอิ่มท้อง
ส่วนผสม สำหรับ 2 ท่าน
1. สันในหมู 1 เส้น
2. เห็ดออรินจิ 4-5 หัว(ขนาดกลาง)
3. มันฝรั่ง 1 หัวใหญ่
4. ฟักทองญี่ปุ่น 4-5 ชิ้น
5. ส้มแมนดาริน 1 ลูก
6. แครอทหั่น 1/2 ถ้วย
7. พริกไทยดำบาดหยาบ 1 ช้อนชา
8. ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
9. ออริกาโน 1 ช้อนชา
10. เนยจืด 1/2 ถ้วย
11. ครีมสด 1/2 ถ้วย
12. ไวน์แดง 1/2 ถ้วย
การปรุง
การทำหมูอบ เริ่มจากนำสันในหมูผ้าเช็ดให้แห้ง คลุกกับเกลือ ออริกาโน และพริกไทยดำหมักไว้ประมาณ 10-15 นาทีในตู้เย็น นำหมูที่หมักไว้มาจี่(คือตั้งกะทะใช้ไฟแรงใส่เนยลงกะทะเอาหมูลงไปทาบกะทะจนเหลือง) ตักใส่ถาดทาเนยที่หมูให้ทั่วแล้วนำไปอบอีกประมาณ 5 นาที ใช้ไฟประมาณ 120 องศาเซลเซียส แล้วใช้อลูมเนียมฟอยล์ ปิดไว้ มาทำน้ำซอสกันต่อ นำกะทะตั้งไฟปานกลางเอาเนย และเห็ดออรินจิ ผัดให้หอม ราดด้วยไวน์แดง บีบน้ำส้มแมนดาริน ใส่เกลือ พริกไทยดำ และครีมสด ลงไปคลุกให้เข้ากัน ชิมรส การทำมันบด เอามันฝรั่งไปต้มให้สุกแล้วนำมันฝรั่งมาบดใส่เนย และ นมจืดหรือครีมสดเล็กน้อยคนให้มีเนื้อเนียน ส่วนผักเอาแครอทและฟักทองมาย่างบนกะทะโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พอสุก สุดท้ายนำทุกอย่างที่ได้จัดใส่จานตกแต่งให้สวย ทานคู่กับไวน์ ในบรรยากาศโรแมนติกที่บ้าน สุขสุดๆ
เคล็ดไม่ลับ
สันในหมูใช้ของเบทาโกเนื้อสดสะอาดสีสวย ที่สำคัญต้องใช้หมูสด ถึงจะได้ความอร่อยที่แท้จริง