หมูอบกับซอสเห็ดออรินจิ

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%

หมูอบกับซอสเห็ดออรินจิ

หมูสันในอบนุ่มๆราดกับซอสเห็ดทานร่วมกับผักสลัดช่วงค่ำๆหลังจากกลับจากที่ทำงาน ใช้เวลาที่เหลือในค่ำคืน ผ่อนคลายกับคนที่เรารักกับเมนูง่ายๆอิ่มท้อง

 

ส่วนผสม สำหรับ 2 ท่าน

1. สันในหมู  1 เส้น

2. เห็ดออรินจิ  4-5 หัว(ขนาดกลาง)

3. มันฝรั่ง  1 หัวใหญ่

4. ฟักทองญี่ปุ่น 4-5 ชิ้น

5. ส้มแมนดาริน  1 ลูก

6. แครอทหั่น 1/2 ถ้วย

7. พริกไทยดำบาดหยาบ 1 ช้อนชา

8. ดอกเกลือ  1/2 ช้อนชา

9. ออริกาโน 1 ช้อนชา

10. เนยจืด 1/2 ถ้วย

11. ครีมสด  1/2 ถ้วย

12. ไวน์แดง 1/2 ถ้วย

  

การปรุง

การทำหมูอบ เริ่มจากนำสันในหมูผ้าเช็ดให้แห้ง คลุกกับเกลือ ออริกาโน และพริกไทยดำหมักไว้ประมาณ 10-15 นาทีในตู้เย็น  นำหมูที่หมักไว้มาจี่(คือตั้งกะทะใช้ไฟแรงใส่เนยลงกะทะเอาหมูลงไปทาบกะทะจนเหลือง) ตักใส่ถาดทาเนยที่หมูให้ทั่วแล้วนำไปอบอีกประมาณ 5 นาที ใช้ไฟประมาณ 120 องศาเซลเซียส แล้วใช้อลูมเนียมฟอยล์ ปิดไว้ มาทำน้ำซอสกันต่อ นำกะทะตั้งไฟปานกลางเอาเนย และเห็ดออรินจิ ผัดให้หอม ราดด้วยไวน์แดง บีบน้ำส้มแมนดาริน ใส่เกลือ พริกไทยดำ และครีมสด ลงไปคลุกให้เข้ากัน ชิมรส  การทำมันบด เอามันฝรั่งไปต้มให้สุกแล้วนำมันฝรั่งมาบดใส่เนย และ นมจืดหรือครีมสดเล็กน้อยคนให้มีเนื้อเนียน ส่วนผักเอาแครอทและฟักทองมาย่างบนกะทะโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พอสุก สุดท้ายนำทุกอย่างที่ได้จัดใส่จานตกแต่งให้สวย ทานคู่กับไวน์ ในบรรยากาศโรแมนติกที่บ้าน สุขสุดๆ

เคล็ดไม่ลับ

สันในหมูใช้ของเบทาโกเนื้อสดสะอาดสีสวย ที่สำคัญต้องใช้หมูสด ถึงจะได้ความอร่อยที่แท้จริง