ผัดโป๊ยเซียน by Majung
Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%
ผัดโป๊ยเซียน by Majung
คืออาหารที่มีส่วนผสมหลัก 8 อย่าง เพราะ โป๊ย แปลว่า 8 แต่ส่วนผสมต่าง ๆ นั้นเป็นของที่หาง่าย และสามารถดัดแปลงใช้วัตถุดิบอื่นที่มีอยู่ก็ได้ เป็นเมนูที่มักจะเห็นในภัตราคารจีนอยู่บ่อยๆ โดยแล้วแต่ร้านว่าจะสรรหาวัตถุดิบอะไรเพื่อให้คงเอกลักษณ์ของแต่ละร้าน และใส่ความอร่อยเข้าไปให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและหอมหวาน เมื่อทานกับข้าวสวยร้อนๆ เราขอนำเสนอสูตรผัดโป๊ยเซียนอร่อยเด็ด Cuisine by Majung ให้ลองทำทานกัน
ส่วนผสม สำหรับ 4-5 ท่าน (2 จาน)
1. ลูกชิ้นปลาภูเก็ต 5 ลูก
2. ผักกาดขาว 4-5 ใบ
3. เห็ดภูฐาน 100 กรัม
4. แตงกวา 2 ลูก ใหญ่
5. มะเขือเทศ 6-7 ลูก
6. พริกหวาน สีแดง 1/2 ลูก
7. พริกหวาน สีเหลือง 1/2 ลูก
8. ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
9. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
12. ซอสหอยนางรม สูตรจีน (AMOY) 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
14. ซีอิ้วหวานดำ 1/4 ช้อนชา
15. แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
16. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
การปรุง
ตั้งกะทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชและกระเทียมลงไป เจียวกระเทียมพอให้มีกลิ่นหอม ใส่ลูกชิ้นปลาภูเก็ตผ่าครึ่งลงไปผัดพอสุก
เปิดไฟให้แรงขึ้นใส่แตงกวาหั่น (เอาไส้แตงกวาออก) ผัดไปมาสัก 4-5 รอบ ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอนนางรมของจีน น้ำมันงา ซีอิ้วหวานดำ ลงไปผัดให้เข้ากัน
ลองชิมรสตามชอบใจ ใส่น้ำเปล่าผสมแป้งข้าวโพดลงไปคลุกกับผักให้ทั่วแล้วค่อยใส่วุ้นเส้นตามลงไปผัด โดยผัดต่อไปมาประมาณ 4-5 ครั้ง จะเหลือน้ำผัดขลุกขลิกแล้วตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ทำให้เจริญอาหารขึ้น
Cuisine by Majung