ผัดกระเพราไก่พริกไทยดำ
Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%
ผัดกระเพราไก่พริกไทยดำ
ส่วนผสม
- อกไก่หั่นชิ้น 300 กรัม
- กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
- พริดขี้หนูสด 1/2 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ 1 หัวใหญ่
- กระเพรา 2 กำมือ
- พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเข้าโพด 1 ช้อนชา
- น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- วิสกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
การปรุง
การหมักไก่ ใส่แป้งข้าวโพด น้ำปลาแท้ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม คลุกให้เข้ากันหมักไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้น เอากะทะตั้งไฟปานกลาง พอร้อน ใส่หัวหอมใหญ่ และ พริกบด ลงไปผัดในน้ำมันพืชให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่พริกไทยดำบดหยาบลงไปผัดให้นานหน่อย เพราะถ้าหากทำไว้เยอะสามารถเก็บเข้าตู้เย็นได้หลายวันรสชาติยังคงเดิม ใส่ไก่หมักลงกะทะ กระจายไก่หมักออกทั่วให้กะทะอย่าเพิ่งรีบกลับไก่หมัก เร่งไฟแรงขึ้นรอสักพักให้ไก่หมักสุกแล้วค่อยกลับอีกครั้ง ใส่วิสกี้ลงไป ผัดอย่างเร็ว ใส่ใบกระเพราะคลุกไปมา ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ ทานคู่กับไข่ดาวกรอบๆ แตงกวา เข้ากันฝุดๆ