ปีกไก่อบไวน์แดง
Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%
ปีกไก่อบไวน์แดง เมนูง่ายๆ ทำทานเองได้
ส่วนผสม การหมักปีกไก่
1. ปีกไก่ 1000 กรัม
2. หัวหอมใหญ่ 2 หัว
3. ไวน์แดง 1/2 ถ้วย
4. พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
5. BBQ seasoning 1 ช้อนชา
6. นำส้มสด 1/2 ถ้วย ( ส้ม 1 ลูก)
7. โยเกิร์ติ 1 ช้อนโต๊ะ
8. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ดอกเกลือ 1 ช้อนชา
10. แครอท 2 หัว
11. แอปปิ้ล 2 ลูก
ส่วนผสม มันบด
1. มันฝรั่ง 2 ลูก
2. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
3. นมจืด 1/2 ถ้วย
4. เกลือ
การปรุง
1. นำปีกไก่ทำล้างทำความสะอาด ใช้ผ้าเช็ดปีกไก่ให้แห้ง ใส่ ดอกเกลือ เครื่องเทศ BBQ seasoning พริกไทยดำใช้มือคลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากัน ใส่ไวน์แดง น้ำส้ม และโยเกิร์ติ ลงไปหมักเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและปีกไก่นุ่มขึ้น
2. นำปีกไก่ที่หมักเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เตรียมเครื่องเคียง มันบด ผักใช้ที่อบ และผักสด
3. นำมันฝรั่งล้างน้ำ ใช้มีดบากรอบกึ่งกลางมันฝรั่งเมื่อต้มมันฝรั่งสุก เวลาปลอกเปลือกจะง่ายขึ้นแค่ดึงเปลือกมันฝรั่งจะหลุดออกได้ง่าย
4. นำมันฝรั่งต้มสุกมาบดแล้วใส่นมจืด เนย เกลือ ลงในหม้อแล้วใช้ไฟอ่อนคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นอันเสร็จ
5. นำแครอท แอปเปิ้ล หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นท่อน วางเรียงในหม้อ แล้วโรยด้วย เกลือ พริกไทยบดหยาบ เอาปีกไก่ที่หมักออกจากตู้เย็นนำมาเรียงลงหม้อแล้วเทน้ำหมักไก่ลงในหม้อ
6. นำเนยมาละลายแล้วใช้แปลงทาที่ปีกไก่ให้ทั่ว เตรียมเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที แล้วลงไฟลง 125 องศาเซลเซียส 40-50 นาที ในระหว่างที่อบให้กลับเอาด้านหลังปีกไก่ขึ้นมาเพื่อให้ด้านนอกกรอบมีสีเหลือสวย ส่วนด้านในจะนุ่มเวลาทานง่ายเพราะเนื้อจะหลุดออกมาไม่ติดกระดูกไก่
7. นำปีกไก่อบไวน์แดงที่ได้ตกแต่งใส่จานวางเครื่องเคียงๆ ต่างๆตามต้องกัน จะได้เมนูภัตตราคารแต่ราคาบ้านๆ