ปีกไก่อบไวน์แดง

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%

ปีกไก่อบไวน์แดง เมนูง่ายๆ ทำทานเองได้

ส่วนผสม การหมักปีกไก่

1. ปีกไก่  1000 กรัม

2. หัวหอมใหญ่ 2 หัว

3. ไวน์แดง  1/2 ถ้วย

4. พริกไทยดำ  2  ช้อนชา

5. BBQ seasoning  1 ช้อนชา

6. นำส้มสด  1/2 ถ้วย ( ส้ม 1 ลูก)

7. โยเกิร์ติ 1 ช้อนโต๊ะ

8. เนย  1  ช้อนโต๊ะ

9. ดอกเกลือ  1 ช้อนชา

10. แครอท  2 หัว

11. แอปปิ้ล  2 ลูก

ส่วนผสม มันบด

1. มันฝรั่ง  2 ลูก

2. เนย  2 ช้อนโต๊ะ

3. นมจืด  1/2 ถ้วย

4. เกลือ

 การปรุง 

1. นำปีกไก่ทำล้างทำความสะอาด ใช้ผ้าเช็ดปีกไก่ให้แห้ง ใส่ ดอกเกลือ เครื่องเทศ BBQ seasoning พริกไทยดำใช้มือคลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากัน ใส่ไวน์แดง น้ำส้ม และโยเกิร์ติ ลงไปหมักเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและปีกไก่นุ่มขึ้น

2. นำปีกไก่ที่หมักเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เตรียมเครื่องเคียง มันบด ผักใช้ที่อบ และผักสด

3. นำมันฝรั่งล้างน้ำ ใช้มีดบากรอบกึ่งกลางมันฝรั่งเมื่อต้มมันฝรั่งสุก เวลาปลอกเปลือกจะง่ายขึ้นแค่ดึงเปลือกมันฝรั่งจะหลุดออกได้ง่าย

4. นำมันฝรั่งต้มสุกมาบดแล้วใส่นมจืด เนย เกลือ ลงในหม้อแล้วใช้ไฟอ่อนคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นอันเสร็จ

5. นำแครอท แอปเปิ้ล หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นท่อน วางเรียงในหม้อ แล้วโรยด้วย เกลือ พริกไทยบดหยาบ เอาปีกไก่ที่หมักออกจากตู้เย็นนำมาเรียงลงหม้อแล้วเทน้ำหมักไก่ลงในหม้อ

6. นำเนยมาละลายแล้วใช้แปลงทาที่ปีกไก่ให้ทั่ว เตรียมเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที แล้วลงไฟลง 125 องศาเซลเซียส 40-50 นาที ในระหว่างที่อบให้กลับเอาด้านหลังปีกไก่ขึ้นมาเพื่อให้ด้านนอกกรอบมีสีเหลือสวย ส่วนด้านในจะนุ่มเวลาทานง่ายเพราะเนื้อจะหลุดออกมาไม่ติดกระดูกไก่

7. นำปีกไก่อบไวน์แดงที่ได้ตกแต่งใส่จานวางเครื่องเคียงๆ ต่างๆตามต้องกัน จะได้เมนูภัตตราคารแต่ราคาบ้านๆ