ปีกไก่บนทอดกรอบ

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%

ปีกไก่บนทอดกรอบ

เรากำลังเดินทางกลับบ้านมีซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้านเลยแวะซื้อของ พอดีเห็น ปีกไก่บนลดครึ่งราคา หลายแพ็คเลยซื้อมาทำไก่ทอดกรอบ สไตส์ Majung ไว้ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ใครสนใจลองทำทานดูนะค่ะ อร่อยอย่าบอกใคร

ส่วนผสม   ปีกไก่บนประมาณ 6-7 ชิ้น

1. ปีกไก่บน  500 กรัม 

2. พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา

3. BBQ Seasoning 1/2 ช้อนชา(เครื่องเทศหลายชนิด)

4. พริกปาปริก้าป่น 1/2 ช้อนชา

5. ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา

6. ดอกเกลือป่น 2 ช้อนชา

7. งาขาว 1 ช้อนชา

8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

9. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

10. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

การปรุง

นำปีกไก่บนมาล้างให้สะอาด ใช้ผ้าเช็ดปีกไก่บนให้แห้ง ใช้มีดเราะเนื้อและเอ็นช่วงปลายปีกออกให้เห็นกระดูกด้านหนึ่ง เพราะเวลาหมักไก่เครื่องเทศจะเข้าเนื้อใน หรือเวลาจะทานง่ายไม่ต้องแทะมาก เสร็จแล้วก็มาเตรียมการหมัก โดยเติมดอกเกลือลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่เครื่องเทศต่างๆลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พริกไทยดำบด BBQ Seasoning พริกปาปริก้าป่น ผงกระหรี่ งาขาว น้ำตาลทราย  น้ำมะนาว โดยหมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

หลังจากหมักไก่ได้ที่ ก่อนนำไปทอด นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 2-3 นาที ดูว่าปีกไก่บนสุกประมาณ 70% น้ำในไก่ก็จะออกมา เวลาทอดน้ำมันไม่กระเด็น และใช้เวลาทอดไม่นาน หนังจะกรอบมากขึ้น

ก่อนนำมาทอดเอาถุงพลาสติกขนาดใหญ่ใส่ปีกไก่บนที่ออกจากไมโครเวฟ แล้วใส่แป้งกรอบ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อปีกไก่บนสามชิ้น และโรยเกลือลงเล็กน้อย หลังจากนั้นปิดปากถุงแล้วเขย่าไปมา จะเห็นว่าแป้งที่ใส่ไปจะเกาะติดกับปีกไก่บน คล้ายๆไก่ทอดเคเอฟซี 

ตั้งไฟร้อนปานกลาง รอให้ร้อนได้ที่ นำปีกไก่ลงไปทอดใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที พอปีกไก่บนมีสีเหลืองทองก็เป็นอันใช้ได้

เวลาทานด้านนอกจะกรอบ ส่วนด้านในจะนุ่มชุ่มช่ำ ได้รสชาติเครื่องเทศที่กลมกล่อม  มีกลิ่นหอมของมะนาวและออกเปรี้ยวนิดๆ ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เกินคำบรรยาย