อาหารทอด ปีกไก่บนทอดกรอบ กันยายน 27, 2016พฤศจิกายน 11, 2016 cuisinebymajung 0 Comment CuisinebyMajung, อาหารทอด, เมนูง่ายๆ Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50% ปีกไก่บนทอดกรอบ เรากำลังเดินทางกลับบ้านมีซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้านเลยแวะซื้อของ พอดีเห็น ปีกไก่บนลดครึ่งราคา หลายแพ็คเลยซื้อมาทำไก่ทอดกรอบ สไตส์ Majung ไว้ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ใครสนใจลองทำทานดูนะค่ะ อร่อยอย่าบอกใคร ส่วนผสม ปีกไก่บนประมาณ 6-7 ชิ้น 1. ปีกไก่บน 500 กรัม 2. พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา 3. BBQ Seasoning 1/2 ช้อนชา(เครื่องเทศหลายชนิด) 4. พริกปาปริก้าป่น 1/2 ช้อนชา 5. ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา 6. ดอกเกลือป่น 2 ช้อนชา 7. งาขาว 1 ช้อนชา 8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 9. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย 10. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ การปรุง นำปีกไก่บนมาล้างให้สะอาด ใช้ผ้าเช็ดปีกไก่บนให้แห้ง ใช้มีดเราะเนื้อและเอ็นช่วงปลายปีกออกให้เห็นกระดูกด้านหนึ่ง เพราะเวลาหมักไก่เครื่องเทศจะเข้าเนื้อใน หรือเวลาจะทานง่ายไม่ต้องแทะมาก เสร็จแล้วก็มาเตรียมการหมัก โดยเติมดอกเกลือลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วใส่เครื่องเทศต่างๆลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พริกไทยดำบด BBQ Seasoning พริกปาปริก้าป่น ผงกระหรี่ งาขาว น้ำตาลทราย น้ำมะนาว โดยหมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากหมักไก่ได้ที่ ก่อนนำไปทอด นำเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 2-3 นาที ดูว่าปีกไก่บนสุกประมาณ 70% น้ำในไก่ก็จะออกมา เวลาทอดน้ำมันไม่กระเด็น และใช้เวลาทอดไม่นาน หนังจะกรอบมากขึ้น ก่อนนำมาทอดเอาถุงพลาสติกขนาดใหญ่ใส่ปีกไก่บนที่ออกจากไมโครเวฟ แล้วใส่แป้งกรอบ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อปีกไก่บนสามชิ้น และโรยเกลือลงเล็กน้อย หลังจากนั้นปิดปากถุงแล้วเขย่าไปมา จะเห็นว่าแป้งที่ใส่ไปจะเกาะติดกับปีกไก่บน คล้ายๆไก่ทอดเคเอฟซี ตั้งไฟร้อนปานกลาง รอให้ร้อนได้ที่ นำปีกไก่ลงไปทอดใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที พอปีกไก่บนมีสีเหลืองทองก็เป็นอันใช้ได้ เวลาทานด้านนอกจะกรอบ ส่วนด้านในจะนุ่มชุ่มช่ำ ได้รสชาติเครื่องเทศที่กลมกล่อม มีกลิ่นหอมของมะนาวและออกเปรี้ยวนิดๆ ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ เกินคำบรรยาย