น้ำพริกหนุ่ม

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว

น้ำพริกหนุ่ม

เป็นเมนูพื้นบ้านของชาวภาคเหนือซึ่งเป็นอาหารทำง่ายเก็บรักษาได้นานมีชื่อเสียงกลายเป็นอาหารที่ใครๆไปเยือนก็ต้องมีของฝากติดไม้ติดมือกลับมาพร้อมกับแค็ปหมู เรามีโอกาสไปเยือนเมืองเหนืออยู่บ่อยๆ แต่ละจังหวัดก็จะมีการปรุงที่ต่างกันออกไป เช่น บางแห่ง ใส่กะปิ บางแห่งใส่น้ำปลา บางแห่งใส่แต่เกลือ  บางแห่งใส่น้ำปลาร้า เราก็เพิ่งรู้ว่าคนเหนือไม่กินรสเปรี้ยวดังนั้น เค้าไม่นิยมใส่มะนาวหรือน้ำมะขามกัน ทริปล่าสุดเราได้พริกหนุ่มจากดอยแม่แตงจังหวัดเชียงใหม่มาลองทำน้ำพริกหนุ่มทั้งสามสูตรเลย

 ส่วนผสม  สำหรับ 3-4 ท่าน

1. พริกหนุ่ม   6-8 เม็ด

2. กระเทียม  10-12 กลีบ

3. หัวหอม  5 -6 หัว

4. เกลือ  1/2 ช้อนชา  (ใช้กะปิย่าง  1 ช้อนชา, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ)

5. ต้นหอมผักชี (ใครชอบก็ใส่นะค่ะ)

การปรุง

น้ำพริกหนุ่ม11

นำพริกหนุ่มมาล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำพริกหนุ่มไปย่างในเตาถ่านใช้ไฟอ่อนถึงกลางดูว่าเปลือกนอกของพริกหนุ่มเปลี่ยนสี จะได้กลิ่นหอมของพริกหนุ่ม ก็เป็นอันใช้ได้

น้ำพริกหนุ่ม12

นำหัวหอม กระเทียมล้างน้ำปล่อยให้แห้ง แล้วเอามาย่างไฟ พยายามอย่าให้หัวหอมไหม้ เพราะมันสุกเร็วกว่ากระเทียม

น้ำพริกหนุ่ม14

เริ่มตำน้ำพริกหนุ่มง่ายๆเอาพริกหนุ่ม หัวหอม กระเทียม ที่ย่างแล้วมาตำในโขลกใส่เกลือลงไปแล้วตำพอหยาบๆลองชิมรสตามชอบใจ 

น้ำพริกหนุ่ม15

สำหรับตัวเองได้ลองทำทั้งสามสูตรแล้ว (ใส่กะปิ, ใส่น้ำปลา, ใส่เกลือ) การปรุงด้วยเกลืออร่อยที่สุดเมื่อกินกับแค็ปหมูและผักเครื่องเคียง

%e0%b8%99%e0%b9%89%e0%b8%b3%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%ab%e0%b8%99%e0%b8%b8%e0%b9%88%e0%b8%a13

อีกสูตรใส่ทั้งเกลือและน้ำปลาก็อร่อยจะได้รสชาติที่กล่อมกล่อมขึ้น เพื่อนๆลองทำทานกันนะค่ะ 

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *