น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง &ไข่ทอดชะอม

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%

หมอนโรงแรม 6 ดาว Luxury

น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง ไข่ทอดชะอม

น้ำพริกกะปิ1

ส่วนผสม

  1. กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

  2. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

  3. น้ำตาลโตนด 1 ช้อนชา

  4. น้ำปลาแท้ 1 ช้อนชา

  5. มะนาวแป้น 2 ลูก

  6. กระเทียม 2-3 กลีบ

  7. พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด

การปรุง

นำกะปิห่อด้วยใบตองเผาให้มีกลิ่นหอมประมาณ 5 นาที โคลกกุ้งแห้งพอหยาบๆ เตรียมไว้ แล้วเริ่มด้วยการโคลกพริกขี้หนูสวน กระเทียมพอหยาบๆ ใส่กะปิเผา น้ำตาลโตนดโคลกต่อไปพอเข้ากันใส่กุ้งแห้ง น้ำปลา มะนาว น้ำอุ่น ลงไปคลุกให้เข้ากันชิ้มรสชาติตามชอบใจ

เคล็ดไม่ลับ

  • กะปิแท้ทำจากเคยจะมีรสชาติกลมกล่อมไม่เค็มจัดมีกลิ่นหอม

  • ตาลโตนดช่วยให้รสชาติกลมกล่อม

  • การเผากะปิช่วยให้น้ำพริกมีกลิ่นหอมขึ้น

ไข่ทอดชะอม

ส่วนผสม

  1. ไข่ไก่  2 ฟอง
  2. ชะอม  1 ถ้วย
  3. น้ำปลาแท้  1 ช้อนชา
  4. น้ำมันพืช   2 ช้อนโต๊ะ

การปรุง

ใช้กะทะใบเล็กทรงสูง ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ตีไข่ใส่ชะอมและน้ำปลา คนให้เข้ากันเทลงในกะทะลดไฟลงเล็กน้อย ดูให้ไข่สุกแล้วกลับอีกด้านให้ไข่สุกทั่วถึง แล้วพักไข่ที่ทอดแล้วให้อุ่นแล้วค่อยตัดเป็นท่อนไว้เคียงกับน้ำพริกกะปิ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *