ข้าวมันไก่ นุ่มๆ

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว

ข้าวมันไก่ นุ่มๆ

ส่วนผสม น้ำต้มไก่

  1. ไก่บ้าน (หนัก 900-1000กรัม) 1 ตัว

  2. ฝักเขียวแก่จัด(หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม

  3. ขิงแก่ หั่นเป็นแว่นๆ 6-8 แว่น

  4. กระเทียม 5-6 กลีบ

  5. รากผักชี 7-8 ต้น

  6. เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา

  7. ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน

ส่วนผสม ข้าวมัน สำหรับ 4-6 ท่าน

  1. ข้าวหอมมะลิ 4 ถ้วย

  2. กระเทียมสับ 1 ถ้วย

  3. ขิงแก่ หั่นเป็นแว่นๆ 3-4 แว่น

  4. ดอกเกลือ 1/4 ช้อนชา

  5. น้ำซุป(น้ำต้มไก่) 4 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำจิ้มข้าวมันไก่

  1. เต้าเจียว(ตรานกกระเรียน) 1 ถ้วย

  2. น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนชา

  3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

  4. พริกขี้หนูสดหั่น 1/2 ถ้วย

  5. ขิ่งหันละเอียด 1ถ้วย

  6. รากผักชี 2-3 ต้น

  7. กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย

  8. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา

  9. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

  10. น้ำซุป(น้ำต้มไก่กรองเอาน้ำใสๆ) 2ช้อนชา

ข้าวมันไก่13

ข้าวมันไก่14

การทำไก่ต้ม

  1. นำไก่บ้านทั้งตัวล้างทำความสะอาดทั้งด้านในท้องไก่ด้านนอกตัวไก่

  2. เอาดอกเกลือทาที่ตัวไก่ให้ทั่วทั้งข้างนอกและข้างในตัวไก่และนำเม็ดพริกไทยดำบดหยาบถูลงในท้องไก่หากมีเครื่องในไก่นำกลับเข้าท้องไก่แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกลัดที่ก้นไก่

  3. เติมน้ำสะอาดลงหม้อต้มให้น้ำท่วมตัวไก่ ใส่รากผักชี ขิงฝักแก่ เม็ดพริกไทย กระเทียม และซุปไก่ก้อนลงไปในหม้อ รอจนน้ำเดือดจัดประมาณ 10 นาที

  4. ใส่ไก่ทั้งตัวลงไปต้มในน้ำเดือดสักพักน้ำเดือดอีกครั้งหลังจากใส่ไก่ลงไปต้มปิดฝาหม้อลดไฟลงต่ำสุด ต้มต่อไปประมาณ 15-20 นาที

  5. เตรียมภาชนะใส่น้ำเปล่าและน้ำแข็งลงไปช็อคไก่ทั้งตัวเพื่อให้หนังไก่ตึงกรอบเนื้อไก่นุ่มเวลากิน

  6. นำไก่ทั้งตัวแช่ในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ให้น้ำแห้ง ก็สามารถรับประทานได้เลย

การทำข้าวมัน

  1. นำข้าวสารหอมมะลิที่ทำล้างน้ำแล้วลงในหม้อหุงข้าว ใส่กระเทียมเจียว ขิง น้ำมันกระเทียมเจียว ดอกเกลือ ใส่น้ำซุปน้อยกว่าการหุงข้าวปรกติเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วกดฟังก์ชั่นการหุงข้าวได้เลย รอเวลาทาน

  2. เมื่อข้าวมันสุกให้เปิดฝาหม้อคนข้าวเบาๆเพื่อให้ไอออกสัก 2-3 นาทีแล้วปิดฝาเป็นอันเสร็จ

IMG_25590709_135028

การทำน้ำจิ้มไก่

  1. นำขิงตำละเอียด 1/4 ถ้วย กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียดแล้วใส่เต้าเจียวโขลกหยาบๆใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซีอิ้วดำ น้ำซุป แล้วชิมรส

  2. ตักน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ใส่พริกสดหั่น ขิง มะนาว ตามชอบใจ กินกับข้าวมันเปล่าๆก็อร่อยแล้ว

     

เคล็ดไม่ลับ

  • ใช้ไก่บ้านหรือไก่ตอน

  • น้ำเดือดใส่ไก่ปิดฝาลดไฟ 15-20 นาที

  • ใช้น้ำเย็นจัดชอ็คไก่ทั้งตัว ทำให้เนื้อไก่นุ่มหนังไก่กรอบหนึบๆ

  • ใช้เต้าเจียวตรานกกระเรียน(ไม่มีผลประโยชน์แอบแฝงแต่อย่างใด) หลังจากใช้มาทุกยี่ห้อแล้ว

 

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *