ขนมฟักทอง

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%

ขนมฟักทอง

การทำขนมฟักทองเนื่องจากเราได้ฟักทองญี่ปุ่นมาจากอำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่มาเยอะราคาขาย ลูกละ 25 บาทขนาดประมาณ 1200 กรัม ถูกกว่าที่กรุงเทพเอามาก ขนมฟักทองทานกับน้ำชาเข้ากันเป็นอย่างดี สามารถทำรับแขกต่างชาติได้เลย     ใครสนใจลองทำทานกันดูค่ะ

ส่วนผสม

1. ฟักทองญี่ปุ่น  1 ลูก

2. หัวกะทิสด  120 ml

3. น้ำตาลโตนด  3 ก้อน

4. แป้งข้าวเจ้า  1 ถ้วย

5. แป้งมัน  1/4  ถ้วย

6. ดอกเกลือ  

7. มะพร้าวขุด (ใส่ตามชอบใจ)

การปรุง

นำฟักทองญี่ปุ่นผ่าเป็นชิ้นๆมานึ่งจนสุก พักทิ้งไว้สักครู่ พออุ่นๆ ใช้ช้อนตักเอาแต่ฟักทองญี่ปุ่นออกจากเปือกฟักทองญี่ปุ่น เพื่อนำไปบด การใช้ฟักทองญี่ปุ่นแทนฟักทองไทยรสชาติที่ได้จะมีความหวานหอมของเนื้อฟักทองและสีขนมจะเหลืองทองสวย 

นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันที่เตรียมไว้มาร่อนลงในตะแกงคลุกแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีฟักทองญี่ปุ่น เพื่อนำมาบดผสมให้เข้ากัน ลองสังเกตดูเนื้อฟักทองกับแป้งเข้ากันแล้วจึงใส่หัวกะทิสดกับน้ำตาลโตนดเกลือลงไปผสมกัน

เรามาเตรียมหัวกะทิสดกับน้ำตาลโตนดโดยละลายเข้าด้วยกันเติมเกลือลองชิ้มรสชาติหวานพอดี เนื่องจากเนื้อฟักทองญี่ปุ่นมีความหวานอยู่แล้วเพียงแต่เมื่อใส่แป้งเพิ่มขึ้นเพื่อให้มันขึ้นรูปและเพิ่มความหวานให้กับตัวแป้ง 

บางคนชอบเนื้อเด้งๆ แข็งหน่อยก็ใส่หัวกะทิเล็กน้อย แต่พอดีเราใช้หัวกะทิเยอะหน่อยเนื้อจะนุ่มๆไม่เด้งมาก เวลานำไปเข้าตุู้เย็นแล้วเอาออกมาทานกับน้ำชาจะได้เนื้อนุ่มๆกำลังพอดี

หลังจากผสมเนื้อฟักทองกับแป้งและหัวกะทิสดแล้วก็นำใส่ถ้วยพิมพ์ไปนึ่ง (ใครชอบใส่มะพร้าวขุดโรยหน้าก็สามารถใส่ลงไปได้นะค่ะ ถ้าจะเก็บขนมไว้ทานได้นานก็ควรนำมะพร้าวทึนทึกขุดไปนึ่งก่อนประมาณ 20-25 นาที ก่อนนำมาโรยหน้าขนมฟักทอง) ตั้งไฟปานกลางรอให้น้ำเดือดนำฟักทองที่ได้นึ่งประมาณ 10 นาที ก็สุก หลังจากฟักทองสุกแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วค่อยแงะขนมฟักทองออก จัดใส่ภาชนะเข้าตู้เย็นเก็บไว้ทานได้หลายๆวันค่ะ บ้านไหนมีเด็กเล็กก็เก็บไว้ให้เด็กๆทานเล่นได้เลยค่ะ