ขนมกล้วย

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว ลดราคา 50%

Luxury หมอนโรงแรม 6 ดาว

ขนมกล้วย

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำทานเองง่ายๆ บ้านใครปลูกกล้วยกินไม่ทัน หรือ ซื้อกล้วยมากินไม่ทัน ลองมาทำขนมกล้วยทานกัน เป็นเมนูที่อร่อยมากๆและมีประโยชน์สรรพคุณมากมายเลยค่ะ

ขนมกล้วย

ส่วนผสม

1. กล้วยน้ำหว้าสุกงอม   10-12 ลูก

2. แป้งข้าวเจ้า  1 ถ้วยตวง

3. แป้งมัน  1/4 ถ้วยตวง

4. หัวกะทิสด  130 ml

5. น้ำตาลโตนด  3 ก้อน (ใช้น้ำตาลทรายก็ได้)

6. เกลือ

การปรุง

กล้วยน้ำหว้าสุก

การเลือกกล้วย ควรใช้กล้วยน้ำหว้าสุกงอม  เวลานำมาทำขนมกล้วยจะได้ความหวานของกล้วยมากกว่าการใช้กล้วยสุกแบบปรกติ

กล้วยน้ำหว้าสุก

นำกล้วยน้ำหว้าสุกงอมขุดเอาแต่ส่วนที่เป็นเนื้อด้านนอก เพราะกล้วยน้ำหว้าบางสายพันธ์ส่วนที่เป็นใส้ในของกล้วยเวลานำมาทำขนมกล้วยจะมีรสขมฟาด ขุดเนื้อกล้วยด้วยช้อนสั้นจะจับถนัดมือมากกว่า

กล้วยน้ำหว้าสุก ขุดเอาแต่เนื้อ

เราเลือกใช้น้ำตาลโตนดมาทำขนมไทยเกือบทุกชนิดเพราะน้ำตาลโตนจะมีความหวานหอมก็การใช้น้ำตาลชนิดอื่นๆ บางคนคิดว่าอาจจะหาซื้อยาก เดี๋ยวนี้ตามซุปเปอร์มาเก็ตก็มีขายแล้วค่ะ เวลาซื้อมาใช้ แล้วไม่หมด สามารถเก็บใส่กล่องเข้าช่องแช่แข็งได้นานเป็นปี

น้ำตาลโตนด

หลังจากนั้นบดกล้วยพอหยาบๆ ขนมกล้วยที่ได้จะมีเนื้อสัมผัสของกล้วยด้วย เวลาทานความรู้สึกที่ได้จะดีกว่าการนำกล้วยไปปั่น 

บดกล้วยน้ำว้า

นำหัวกะทิสดและน้ำตาลโตนดมาละลายให้เข้ากันเติมเกลือลงไปเล็กน้อยเวลาทำขนมกล้วยจะคล้ายกับการทำขนมฟักทองเพียงแต่การใช้หัวกะทิสดขนมกล้วยจะใช้หัวกะทิสดมากกว่า 

%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%a7%e0%b8%a28

นำแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันร่อนในตะแกงและคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนค่อยๆใส่ลงไปในเนื้อกล้วยที่บดหยาบแล้ว และใส่น้ำตาลโตนดที่ผสมกับกะทิ เกลือแล้ว นำไปผสมให้เข้ากัน

ขนมกล้วยนึ่ง

ขนมกล้วยที่ผสมได้แล้วที่แล้ว นำใส่ถ้วยพิมพ์ (ใครชอบใส่มะพร้าวทึนทึกขุดก็สามารถใส่โรยหน้าก่อนนำไปนึ่ง) รอน้ำเดือดแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที ก็สุก พักทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแคระออกถ้วย

ขนมกล้วย1

ขนมกล้วยที่ได้มีความหอมและหวานมากค่ะ เมนูนี้สามารถทำขายได้ กำไรงามนะค่ะ

 

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *